下星期便是中秋节，是时候要开始準备定做节的菜单，好去準备材料。而广东俗语有说「无鸡不成宴」，做节菜当然要有一道鸡菜式才像样。不想只是普通白切鸡，可以试做鱼露浸鸡，加入虾米和瑶柱，可以令整个浸鸡水香气四溢，浸完鸡后的鸡汤用来饮可能会略鹹，但用来浸菜浸萝蔔或冬瓜也非常美味，即睇如何製作鱼露浸鸡：
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鱼露浸鸡 （4人份量）烹煮时间：50分钟材料：三黄鸡2.5斤
姜6片
葱3条
香叶4片
瑶柱2粒
虾米20克
芫荽3棵
乾葱3粒
油2汤匙
大红椒及大青椒各1/4条
玫瑰露酒2汤匙
水4公升
鱼露45毫升
生抽15毫升
麻油适量
腌料：
鱼露15毫升
生抽15毫升
老抽2茶匙
粗盐2汤匙
配料：
生抽30毫升
鱼露30毫升
盐半茶匙
糖半茶匙
浸鸡汤2汤匙
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文、摄：谢翠玲
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